Rimmad oxbringa med asiatiska smaker

Name: Rimmad oxbringa med asiatiska smaker
Prep time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4 port
Ingredients: 700 g rimmad oxbringa; 150 g morot; ½ purjolök; 1 röd chili; 3 lagerblad; 1 kg potatis; 2 dl Arla Ko® Standardmjölk; 50 g Svenskt Smör från Arla®; salt; ½ krm cayennepeppar; 150 g morot; 125 g sockerärter; ½ dl gari, inlagd ingefära; 1 tsk sesamolja; salt och peppar; 2 dl Arla Köket® Smetana; 1 msk wasabipasta; salt

Rimmad oxbringa är ett klassiskt långkok som här får sällskap av tillbehör med asiatisk prägel. Salladen kryddas med ingefära och såsen med wasabi.

Ingredienser

Rimmad oxbringa	700 g
Morot	150 g
Purjolök	½
Röd chili	1
Lagerblad	3

Potatismos:

Potatis	1 kg
Arla Ko® Standardmjölk	2 dl
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Salt
Cayennepeppar	½ krm

Sallad:

Morot	150 g
Sockerärter	125 g
Gari, inlagd ingefära	½ dl
Sesamolja	1 tsk
Salt och peppar

Sås:

Arla Köket® Smetana	2 dl
Wasabipasta	1 msk
Salt

Gör så här

Lägg oxbringan i en gryta och fyll på med vatten så det täcker.
Skala morötterna. Skär dem och purjolöken i bitar. Kärna ur och hacka chilin.
Lägg morötter, lök, chili och lagerblad i kastrullen. Koka upp och låt koka under lock ca 2 ½ tim.
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och pressa eller mosa potatisen med en stöt direkt i kastrullen.
Värm mjölken, rör ner den och smör och rör till ett mos. Smaka av med salt och cayennepeppar.
Skala morötterna. Strimla dem, sockerärter och gari. Blanda med sesamolja och smaka av med salt och peppar.
Ta upp köttet och håll det varmt.
Sila buljongen. Blanda smetana och 3 dl buljong i en kastrull. Koka ihop utan lock ca 10 min. Smaksätt med wasabi och smaka ev av med salt.
Skiva köttet och servera med potatismoset, salladen och såsen.