Pepparrotskött
Rimmad oxbringa med asiatiska smaker
Rimmad oxbringa är ett klassiskt långkok som här får sällskap av tillbehör med asiatisk prägel. Salladen kryddas med ingefära och såsen med wasabi.
Ingredienser
Antal portioner
- 700 g rimmad oxbringa
- 150 g morötter
- ½ purjolök
- 1 röd chili
- 3 lagerblad
Potatismos:
- 1 kg potatis
-
2 dl Arla® mjölk
-
50 g Arla® Svenskt Smör
- salt
- ½ krm cayennepeppar
Sallad:
- 150 g morötter
- 125 g sockerärter
- ½ dl gari, inlagd ingefära
- 1 tsk sesamolja
- salt och peppar
Sås:
-
2 dl Arla Köket® smetana
- 1 msk wasabipasta
- salt
Gör så här
Gör så här
Lägg oxbringan i en gryta och fyll på med vatten så det täcker. Skala morötterna. Skär dem och purjolöken i bitar. Kärna ur och hacka chilin. Lägg morötter, lök, chili och lagerblad i kastrullen. Koka upp och låt koka under lock ca 2 ½ tim. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och pressa eller mosa potatisen med en stöt direkt i kastrullen. Värm mjölken, rör ner den och smör och rör till ett mos. Smaka av med salt och cayennepeppar. Skala morötterna. Strimla dem, sockerärter och gari. Blanda med sesamolja och smaka av med salt och peppar. Ta upp köttet och håll det varmt. Sila buljongen. Blanda smetana och 3 dl buljong i en kastrull. Koka ihop utan lock ca 10 min. Smaksätt med wasabi och smaka ev av med salt. Skiva köttet och servera med potatismoset, salladen och såsen.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 900 kcal
- Protein: 39 g
- Kolhydrater: 47 g
- Fett: 60 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket Smetana 2012
