Pasta med grönkål- och ostsås
Ravioli med spenatricotta
Hemmagjord färsk ravioli med krämig ricotta- och spenatfyllning. Den tar lite tid att göra men resultatet blir en riktig lyxpasta!
Ingredienser
Antal portioner
- 6½ dl vetemjöl
- 4 ägg
- ½ dl olivolja
Fyllning:
- 600 g hackad fryst spenat
-
2 msk Arla® Smör&rapsolja gourmet
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 250 g ricotta
- 1 äggula
- 1 krm malen muskot
- 1 dl Arla® Familjefavoriter riven ost mozzarella
- 1 krm svartpeppar
Gör så här:
Gör så här:
Blanda mjöl, ägg och olja. Arbeta ihop till en fast, slät och kompakt deg. Forma degen till en boll, täck med plast och låt vila minst 1 tim i kyl. Kavla ut degen tunt mellan två bakplåtspapper och rikligt med mjöl. Lägg gärna fuktigt hushållspapper över den kavlade degen så den inte torkar.
Fräs spenaten i smör-&rapsolja på medelvärme. Riv i vitlöken, salta och peppra. Låt svalna. Blanda spenaten med ricotta, äggula och muskot.
Stansa ut rundlar av pastadegen, ca 4x4 cm i diameter. Lägg på en klick spenatfyllning på hälften av alla rundlar. Toppa med resten av rundlarna och tryck till runt om med en gaffel. Koka raviolin i saltat vatten ca 5 min. Strö över lite riven mozzarella och svartpeppar. Servera gärna med tomatsås.
Näringsvärden, per port exkl tomatsås
- Energi: 675 kcal
- Protein: 22 g
- Kolhydrater: 78 g
- Fett: 29 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Kockfritids 2015