Vegetarisk pastagratäng med tomattopping
Ravioli med spenatricotta
Hemmagjord färsk ravioli med krämig ricotta- och spenatfyllning. Den tar lite tid att göra men resultatet blir en riktig lyxpasta!
Ingredienser
Antal portioner
- 6½ dl vetemjöl
- 4 ägg
- ½ dl olivolja
Fyllning:
- 600 g hackad fryst spenat
-
2 msk Arla® Smör&rapsolja gourmet
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 250 g ricotta
- 1 äggula
- 1 krm malen muskot
- 1 dl Arla® Familjefavoriter riven ost mozzarella
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Gör så här
Blanda mjöl, ägg och olja. Arbeta ihop till en fast, slät och kompakt deg. Forma degen till en boll, täck med plast och låt vila minst 1 tim i kyl. Kavla ut degen tunt mellan två bakplåtspapper och rikligt med mjöl. Lägg gärna fuktigt hushållspapper över den kavlade degen så den inte torkar.
Fräs spenaten i smör-&rapsolja på medelvärme. Riv i vitlöken, salta och peppra. Låt svalna. Blanda spenaten med ricotta, äggula och muskot.
Stansa ut rundlar av pastadegen, ca 4x4 cm i diameter. Lägg på en klick spenatfyllning på hälften av alla rundlar. Toppa med resten av rundlarna och tryck till runt om med en gaffel. Koka raviolin i saltat vatten ca 5 min. Strö över lite riven mozzarella och svartpeppar. Servera gärna med tomatsås.
Näringsvärden, per port exkl tomatsås
- Energi: 675 kcal
- Protein: 22 g
- Kolhydrater: 78 g
- Fett: 29 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Kockfritids 2015