Ratatouille i ugn

Name: Ratatouille i ugn
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 3 kvistar färsk timjan, hackad; 2 rosmarinkvistar, hackad; 3 msk tomatpuré; 800 g passerade tomater; 1 msk honung; 1 tsk chili flakes; 1 tsk salt; 1 aubergine, ca 275; 1 zucchini, ca 200g; 1 röd paprika; 2 rödlökar; 4 tomater; 50 g Svenskt Smör från Arla®, smält; 1 msk färsk timjan, finhackad

Detta är det klassiska sättet att tilllaga en äkta fransk ratatouille. Tunt skivade grönsaker varvas och läggs ner i en form med smakrik tomatsås. In med rätten i ugnen för att gratinera i 1 timme, Gott att servera som ensamrätt, eller som tillbehör till lamm, kyckling eller färsbiffar.

Ingredienser

Tomatsås:

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	3
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Färsk timjan, hackad	3 kvistar
Rosmarinkvistar, hackad	2
Tomatpuré	3 msk
Passerade tomater	800 g
Honung	1 msk
Chili flakes	1 tsk
Salt	1 tsk

Aubergine, ca 275	1
Zucchini, ca 200g	1
Röd paprika	1
Rödlökar	2
Tomater	4
Svenskt Smör från Arla®, smält	50 g
Färsk timjan, finhackad	1 msk

Gör så här

Börja med att göra tomatsåsen. Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken mjuk i smör tillsammans med timjan och rosmarin. Tillsätt tomatpuré och fräs 2-3 min.
Tillsätt konserverade tomater och sjud utan lock ca 20 min. Smaka av med honung, chili flakes och salt.
Medan såsen puttrar förbereder du grönsakerna.
Skala och skiva rödlöken .Skär aubergine, zucchini, tomat och paprika i ½ cm tunna skivor.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Häll tomatsåsen i en pajform, ca 30 cm i diameter.
Varva de skivade grönsakerna och lägg ner i ett cirkelmönster. Börja i ytterkanten och arbetar dig in i mitten.
Pensla toppen med smält smör och strö över hackad timjan. Täck formen med bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen ca 45 min.
Ta bort bakplåtspappret och tillaga i ytterligare 15 min.
Låt ratatouillen svalna något och toppa sedan med basilikablad.

Näringsvärden, per port

Energi:

278 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,4 g
Protein:	8,2 %	5,6 g
Fett:	51,1 %	16,1 g
Kolhydrater:	40,7 %	27,9 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/ratatouille-i-ugn/