Ratatouille i ugn

Name: Ratatouille i ugn
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 3 kvistar färsk timjan; 2 rosmarinkvistar; 4 msk tomatpuré; ca 700 g passerade tomater; 1 msk honung; 1 tsk chili flakes; 2 tsk salt; 1 aubergine, ca 275; 1 zucchini, ca 200g; 1 röd paprika; 2 rödlökar; 4 tomater; 50 g Svenskt Smör från Arla®, smält; 1 msk färsk timjan, finhackad

Detta är det klassiska sättet att tilllaga en äkta fransk ratatouille. Tunt skivade grönsaker varvas och läggs ner i en form med smakrik tomatsås. In med rätten i ugnen för att gratinera i 1 timme, Gott att servera som ensamrätt, eller som tillbehör till lamm, kyckling eller färsbiffar.

Ingredienser

Tomatsås:

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	3
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Färsk timjan	3 kvistar
Rosmarinkvistar	2
Tomatpuré	4 msk
Passerade tomater	ca 700 g
Honung	1 msk
Chili flakes	1 tsk
Salt	2 tsk

Aubergine, ca 275	1
Zucchini, ca 200g	1
Röd paprika	1
Rödlökar	2
Tomater	4
Svenskt Smör från Arla®, smält	50 g
Färsk timjan, finhackad	1 msk

Gör så här

Börja med att göra tomatsåsen. Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken mjuk i smör tillsammans med timjan. Tillsätt tomatpuré och fräs 2-3 min.
Tillsätt konserverade tomater och honung. Sjud utan lock ca 20 min. Salta.
Medan såsen puttrar förbereder du grönsakerna.
Skala och skiva rödlöken .Skär aubergine, zucchini, tomat och paprika i ½ cm tunna skivor.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Häll tomatsåsen i en pajform, ca 30 cm i diameter.
Varva de skivade grönsakerna och lägg ner i ett cirkelmönster. Börja i ytterkanten och arbetar dig in i mitten.
Pensla toppen med smält smör och strö över hackad timjan. Täck formen med bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen ca 45 min.
Ta bort bakplåtspappret och tillaga i ytterligare 15 min.
Låt ratatouillen svalna något och toppa sedan med basilikablad.

Näringsvärden, per port

Energi:

321 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,4 g
Protein:	6,8 %	5,4 g
Fett:	58,5 %	21,2 g
Kolhydrater:	34,7 %	27,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/ratatouille-i-ugn/