Räksallad med Rhode Island

En klassisk räksallad slår väl aldrig fel? Speciellt inte som lättare sommarlunch- eller middag. Här kommer ett recept på en riktigt generös lunchsallad där det helt klart är värt besväret att handskala räkorna! Med avokado, gurka, lök och en Rhode Island dressing blir detta en fräsch och smakrik sallad. Servera med bröd eller mjukkokt ägg för extra mättnadskänsla!

Ingredienser

Räkor med skal	1 kg
Lök	1
Avokados	2
Gurka	½
Pressad citron	1 msk
Flingsalt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Blandad grönsallad	80 g
Dillvippor

Rhode Island-sås:

Arla Ko® Gräddfil	2 dl
Chilisås av ketchuptyp	½ dl
Sötstark senap	3 krm
Salt	1 krm

Gör så här

Skala räkorna. Skala och skiva löken. Dela och kärna ur avokadon. Ta ur fruktköttet i bitar med en tesked. Skär gurkan i bitar.
Blanda lök, avokado, gurka, citronsaft, salt och peppar. Rör ihop ingredienserna till såsen. Lägg salladen på ett stort fat.
Lägg på grönsakerna och toppa med räkor och dill. Servera med såsen.