Asiatisk sallad

Name: Asiatisk sallad
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 3½ dl ris; 300 g morot; 1 grön paprika; 1 gurka; 150 g sugarsnaps; ½ knippe salladslök; 1 röd chili; 1 kruka färsk koriander; 1 kruka färsk mynta; 1 kruka thaibasilika; 300 g skalade räkor; ½ dl jordnötter; 2 lime, pressad saft; ½ dl fisksås; ½ dl vatten; 1 msk honung; 1 vitlöksklyfta; 1 msk färsk ingefära; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 1 tsk sesamolja; 1 tsk japansk soja; 1 tsk sambal oelek; 2 krm salt

Asiatisk sallad med räkor är en fräsch och smakrik sallad fylld med krispiga grönsaker, aromatiska örter och saftiga räkor. Kombinationen av färska råvaror och heta smaker ger en härlig balans som passar perfekt till både lunch och middag. Salladen serveras med en len crème fraiche smaksatt med sesamolja som rundar av rätten och tillför extra fyllighet.

Ingredienser

Ris	3½ dl
Morot	300 g
Grön paprika	1
Gurka	1
Sugarsnaps	150 g
Salladslök	½ knippe
Röd chili	1
Färsk koriander	1 kruka
Färsk mynta	1 kruka
Thaibasilika	1 kruka

Skalade räkor	300 g
Jordnötter	½ dl

Dressing:

Lime, pressad saft	2
Fisksås	½ dl
Vatten	½ dl
Honung	1 msk
Vitlöksklyfta	1
Färsk ingefära	1 msk

Crème fraiche med sesamolja:

Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Sesamolja	1 tsk
Japansk soja	1 tsk
Sambal oelek	1 tsk
Salt	2 krm

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala och strimla morötterna. Strimla paprikan. Skiva gurkan tunt och skär sugarsnaps i bitar. Lägg i en salladsskål.
Strimla salladslöken och skiva chilin fint. Grovhacka koriander, mynta och thaibasilika. Blanda ner i skålen.
Blanda limesaft, fisksås, vatten, honung, finriven vitlök och ingefära i en liten skål. Vispa tills dressingen är väl blandad. Häll över grönsakerna och blanda runt.
Blanda försiktigt ner räkorna och toppa salladen med hackade jordnötter.
Rör ihop crème fraiche med sesamolja, soja, sambal oelek och smaka av med salt.
Servera asiatisk sallad tillsammans med ris och crème fraichen.