Asiatisk nudelsallad med räkor

Asiatisk nudelsallad med räkor

Betyg

(109 st)

En ljuvlig nudelsallad med krispiga grönsaker och syrligt frisk och chilistark dressing. Nudelsalladen kan förberedas, men vänta med att blanda i grönsakerna tills den ska serveras.

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Lägg i inköpslista

Ingredienser

Antal portioner
  • 200 g risnudlar
  • 5 salladslökar
  • 1 gemsallad
  • ½ gurkor
  • 250 g sojabönor tinade

Dressing:

  • 1 röd chili
  • 1 vitlöksklyfta
  • ½ msk riven färsk ingefära
  • 1 msk konc äppeljuice
  • 1 msk sesamolja
  • ½ dl japansk soja
  • 1 msk strösocker
  • 1 msk risvinäger
  • 500 g räkor med skal
  • 1 dl saltrostade cashewnötter
  • 1 kruka färsk koriander
  • 1 lime

Gör så här:

Gör så här:

Börja med dressingen. Halvera, kärna ur och finhacka chilin. Lägg den i en skål och riv i vitlök och ingefära. Blanda med övriga ingredienser till dressingen. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem hastigt i kallt vatten och låt rinna av. Skiva löken. Strimla salladen. Skär gurkan i tunna stavar. Blanda ner dressing och alla grönsaker i nudlarna. Låt dra åt sig smaker en stund. Skala räkorna. Grovhacka nötter och koriander. Skär limen i klyftor. Toppa salladen med räkor, cashewnötter och limeklyftor.

Tips:

Räkor med skal kan bytas ut mot 200g skalade räkor för 4 port.

Näringsvärden, per port

  • Energi: 470 kcal
  • Protein: 26 g
  • Kolhydrater: 59 g
  • Fett: 14 g

Skriv ut

Källa:

{{NotificationBanner.message}}

{{NotificationBanner.buttonText}}

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem