Räksallad med grön örtdressing

Name: Räksallad med grön örtdressing
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 700 g räkor med skal; 4 kokta ägg; 150 g sugarsnaps; 1 knippe rädisor; 1 liter blandad grönsallad; 2 dl grovt hackade färska blandade örter t ex, basilika, rosmarin, rucola, mynta; ½ tsk dijonsenap; 1 dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 tsk citronsaft; salt och peppar

Örterna i dressingen och särskilt myntan passar utmärkt ihop med räkor. För extra lyx, använd färska räkor.

Ingredienser

Räkor med skal	700 g
Kokta ägg	4
Sugarsnaps	150 g
Rädisor	1 knippe
Blandad grönsallad	1 liter

Örtdressing:

Grovt hackade färska blandade örter t ex, basilika, rosmarin, rucola, mynta	2 dl
Dijonsenap	½ tsk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 dl
Pressad vitlöksklyfta	1
Citronsaft	1 tsk
Salt och peppar

Gör så här

Börja med dressingen.
Koka örterna 1 min i vatten. Spola i kallt vatten och torka dem på hushållspapper.
Mixa örterna med senap och smör-&rapsolja till en grön sås.
Smaksätt med vitlök och citron och smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt.
Skala räkor och ägg. Skär äggen i klyftor.
Koka sugar snaps i lättsaltat vatten 1–2 min. Kyl genast i kallt vatten. Skiva rädisorna.
Varva ingredienserna till salladen på fat eller i en skål. Toppa med räkor och ägg.
Servera med dressingen.

Näringsvärden, per port

Energi:

405 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	2,2 g
Protein:	39,9 %	39,7 g
Fett:	55,9 %	25,6 g
Kolhydrater:	4,2 %	4,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/raksallad-med-gron-ortdressing/