Rabarberkompott med hasselnötstopping och vaniljgrädde

Name: Rabarberkompott med hasselnötstopping och vaniljgrädde
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 dl hasselnötsmjöl; 2 msk rårörsocker; ½ msk vatten; 1 dl hasselnötter; 2 msk strösocker; 50 g Svenskt Smör från Arla®; ½ dl cornflakes; 250 g rabarber; ½ dl syltsocker; 1½ dl Arla Ko® Vispgrädde; ½ vaniljstång

En ljuvlig kompott på sötsyrliga rabarber som toppas med knapriga hasselnötssmulor och en klick grädde med färsk vanilj.

Ingredienser

Hasselnötstopping:

Hasselnötsmjöl	1 dl
Rårörsocker	2 msk
Vatten	½ msk
Hasselnötter	1 dl
Strösocker	2 msk
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Cornflakes	½ dl

Rabarberkompott:

Rabarber	250 g
Syltsocker	½ dl

Vaniljgrädde:

Arla Ko® Vispgrädde	1½ dl
Vaniljstång	½

Gör så här

Mixa hasselnötsmjöl, råsocker och vatten till en jämn smet i en matberedare. Grovhacka hasselnötterna.
Stek hasselnötter, socker och hasselnötsmassan i smör i en stekpanna på medelvärme, ca 5 min.
Tillsätt cornflakes, häll på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna.
Skär rabarbern i centimetertjocka bitar. Koka upp rabarbern med syltsockret och låt sjuda ca 10 min, låt svalna.
Vispa grädden lätt.
Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och blanda med grädden.
Fördela kompotten i portionsskålar, toppa med hasselnötstoppingen och servera med vaniljgrädden.