Pytt i panna med curry och kikärter

Name: Pytt i panna med curry och kikärter
Total time: 50 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g potatis; 1 gul lök; 1 röd paprika; ca 250 g zucchini; 250 g broccolibuketter; 1 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja; 1 tsk curry; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 400 g kikärter; 1 dl saltrostade cashewnötter; 1 rött äpple; 1 vitlöksklyfta; 1 kruka färsk mynta; 2 dl Arla Köket® turkisk yoghurt; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar

50 min Huvudrätt

Vegetarisk pytt i panna kryddad med curry är perfekt ihop med den friska äppelmyntayoghurten. Ett stekt ägg passar bra som proteinkälla i pytt i pannan.