Purjolökspaj

Den här pajen bjuder på mild purjolök, len gräddighet och smakrik cheddar i ett rustikt fullkornspajskal. Perfekt när du vill samla familjen runt bordet – till vardag, helg eller en god buffé. Servera med en fräsch sallad och njut av något som känns både hemlagat och lite extra gott. En perfekt paj att ta med i matlådan om du får över.

Ingredienser

Pajdeg:

Svenskt Smör från Arla®	125 g
Vetemjöl med fullkorn	3 dl
Vatten	1 msk
Salt	1 krm

Fyllning:

Purjolökar	2
Vitlöksklyftor	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk

Äggstanning:

Arla Köket® Vispgrädde	2½ dl
Ägg	3
Cayennepeppar	1 krm
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g

Till servering:

Blandad grönsallad	200 g

Gör så här

Pajdeg:

Hacka ihop smör, mjöl och salt till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform eller springform med löstagbar kant, ca 27 cm i diameter. Ställ i kylen minst 30 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.

Fyllning:

Ansa och skiva purjolöken tunt. Skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Fräs purjolök och vitlök mjukt på medelvärme, utan att det tar färg. Låt svalna något.
Vispa ihop grädde, ägg, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en bunke.
Vänd ner purjolöksfräset och riven cheddar i äggstanningen.
Häll fyllningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen ca 25 min eller tills pajen har fin gyllenbrun färg och fyllningen har stannat.
Servera gärna med krispig sallad.