Pumpasoppa

Name: Pumpasoppa
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 port
Ingredients: 1⅕ kg pumpa; 2 gula lökar; 4 vitlöksklyftor; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 12 dl Arla Ko® Standardmjölk; 4 tärningar grönsaksbuljong; 4 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 2 lime, rivet skal och saft; 2 tsk sambal oelek; 1 kruka färsk koriander

Gör pumpasoppa och njut av den underbara smakkombinationen pumpa och lime. En härligt krämig och fräsch soppa med bland annat créme fraiche och sambal oelek - passar utmärkt till lunchen, halloween eller som förrätt. Enkel att göra och uppskattad att bjuda på. Servera pumpasoppan med en god smörgås.

Ingredienser

Pumpa	1⅕ kg
Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	4
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Arla Ko® Standardmjölk	12 dl
Grönsaksbuljong	4 tärningar
Arla Köket® Lätt crème fraiche	4 dl
Lime, rivet skal och saft	2
Sambal oelek	2 tsk
Färsk koriander	1 kruka

Gör så här

Skala och skär pumpan i tärningar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en gryta.
Tillsätt pumpa, mjölk och buljongtärningar. Låt soppan koka ca 10 min.
Mixa soppan och rör i hälften av crème fraiche. Smaksätt med lime, sambal oelek och ev salt.
Låt pumpasoppan koka upp, servera med en klick crème fraiche och färsk koriander.

Klart!