Budget

Pumpakaka

Name: Pumpakaka
Total time: 1 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: 300 g skalad pumpa; 50 g mandelspån, till formen; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl Arla Ko® mjölk; 4 ägg; 1½ dl strösocker; 250 g ricotta; 3 dl mandelmjöl; 2½ dl vetemjöl; 1½ tsk bakpulver; 2 tsk vaniljsocker; 3 tsk malen kanel; 1 tsk malen ingefära; 1 krm malen muskot; 1 krm malen kryddnejlika; 1 krm salt; 1 citron, finrivet skal; 125 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 2 dl florsocker; 300 g färskost naturell; 2 krm vaniljpulver; 50 g rostade pinjenötter; färsk mynta; ätbara blommor

1 tim Buffé Efterrätt

Detta är en underbart saftig pumpakaka med smak av kanel, muskotnöt, kryddnejlika och ingefära. Pumpakakan bakas med ricotta, vilket gör den extra saftig. När kakan har svalnat helt toppas den med en brynt smörfrosting. Pumpakakan garneras med rostade pinjenötter och mynta. Hittar du ätliga blommor är de vackra att strö över!