Pulled pork med mos på jordärtskockor

Pulled pork med mos på jordärtskockor

60+ min Huvudrätt
Pulled pork tillagas tills den är så mör att det går att dra isär köttet, utan att använda kniv. Det är riktigt lättlagad "comfort food" och perfekt mat till många. Stek gärna löken länge och inte för varmt, då blir den söt och god.
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Gör så här

  • Sätt ugnen på 150°.
  • Salta och peppra karrén och lägg den i en ugnssäker form eller gryta.
  • Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem i smör på medelvärme ca 10 min.
  • Blanda chilisås, chipotlepasta, fond, sirap och läsk. Häll såsen över köttet och lägg den stekta löken ovanpå.
  • Lägg på lock eller täck formen med aluminiumfolie. Tillaga i mitten av ugnen ca 4 tim tills köttet lätt kan dras isär med två gafflar.
  • Blanda köttet med såsen. Smaka av med salt och peppar.
  • Skala potatis och jordärtskockor och skär i bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 20 min. Häll av vattnet.
  • Värm grädde och smör i en kastrull och tillsätt lite i taget medan du mosar potatis och jordärtskocka till ett fint mos. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera till köttet, gärna med vitlöksstekta haricots verts och stekta tomater.
  • Garnera med bladpersilja.
Klart!

Ingredienser

Benfri fläskkarré
1 kg
Salt
1 tsk
Svartpeppar
½ tsk
Gula lökar
2
Vitlöksklyftor
2
2 msk
Chilisås
½ dl
Chipotlepasta
1 msk
Oxfond
1 msk
Mörk sirap
2 msk
Läsk av coca cola-typ
2½ dl
Potatis- och jordärtskocksmos
Potatis
500 g
Jordärtskockor
500 g
2 dl
2 msk
Salt och peppar