Pulled pork med het sås och syrad rödlök

Name: Pulled pork med het sås och syrad rödlök
Total time: 4 h
Yield: 4 port
Ingredients: 700 g benfri fläskkarré; 2 vitlöksklyftor; 1 dl tomatpuré; 3 msk chipotlepasta; 1 msk ljust muscovadosocker; ½ tsk malen koriander; ½ tsk malen spiskummin; 1 msk konjak; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 gul lök; 2 rödlökar; ½ dl ättiksprit 12%; ½ dl strösocker