Fläskfilé med skogschampinjoner och rostade rotfrukter
Pulled pork med het sås och syrad rödlök
Chipotle ger rökighet och hetta till denna pulled pork. Servera på surdegbröd och toppa med härligt sötsyrig rödlök.
Ingredienser
Antal portioner
- 700 g benfri fläskkarré
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl tomatpuré
- 3 msk chipotlepasta
- 1 msk ljust muscovadosocker
- ½ tsk malen koriander
- ½ tsk malen spiskummin
- 1 msk konjak
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 gul lök
Syrad rödlök:
- 2 rödlökar
- ½ dl ättiksprit 12%
- ½ dl strösocker
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 150°. Lägg köttet i en gryta. Skala och finhacka vitlöken och blanda med övriga ingredienser förutom löken. Häll blandningen över köttet. Skala och klyfta löken, lägg den runtom köttet. Täck grytan med bakplåtspapper och tillaga i mitten av ugnen ca 4 tim. Skala och skiva rödlöken tunt, häll ättiksprit och socker på rödlöken, täck med plastfolie och ställ kallt. Dra isär köttet med en gaffel. Servera med syrad rödlök och t ex skivad tomat, gräddfil och smörstekt bröd.
Näringsvärden, per port exkl tillbehör
- Energi: 330 kcal
- Protein: 32 g
- Kolhydrater: 6 g
- Fett: 20 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Receptet är skapat av Christer Erngren