Provencalsk kycklinggryta

Name: Provencalsk kycklinggryta
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 aubergine; 2 msk olivolja; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 röda paprikor; 2 msk tomatpuré; 1 tsk torkad rosmarin; 1 dl vitt matlagningsvin; 450 g kycklinglårfilé; 400 g konserverade körsbärstomater; 2½ dl Kelda® Matlagningsgrädde; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 kg delikatesspotatis; 2 rosmarinkvistar; 1 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 1 dl kalamataoliver; 1 zucchini; 1 rödlök; 100 g machésallad; 1 citron; 1 tsk olivolja; ½ tsk flingsalt

En mustig och färgsprakande kycklinggryta med smaker från södra Frankrike. Aubergine, paprika, tomat, vitlök och örter ger grytan en härlig provencalsk karaktär. Perfekt för både vardag och helg – servera med rosmarindoftande potatis, svarta oliver och en fräsch machésallad.

Ingredienser

Kycklinggryta:

Aubergine	1
Olivolja	2 msk
Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	2
Röda paprikor	2
Tomatpuré	2 msk
Torkad rosmarin	1 tsk
Vitt matlagningsvin	1 dl
Kycklinglårfilé	450 g
Konserverade körsbärstomater	400 g
Kelda® Matlagningsgrädde	2½ dl
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm

Rostad potatis:

Delikatesspotatis	1 kg
Rosmarinkvistar	2
Olivolja	1 msk
Flingsalt	1 tsk

Till servering:

Kalamataoliver	1 dl
Zucchini	1
Rödlök	1
Machésallad	100 g
Citron	1
Olivolja	1 tsk
Flingsalt	½ tsk

Gör så här

Rostad potatis:

Sätt ugnen på 225º eller 200º varmluft.
Skär potatisen i tunna skivor. Lägg ut den på en plåt med bakplåtspapper. Dra av bladen från rosmarinkvisten och strö över potatisen. Ringla över olivolja och salt.
Tillaga potatisen mitt i ugnen ca 20 min, eller tills den är klar.

Kycklinggryta:

Tärna aubergine och stek den mjuk i olivolja i en rymlig stekpanna på medelvärme.
Skala och finhacka lök och vitlök. Tärna paprika. Rör ner i stekpannan.
Tillsätt tomatpuré, rosmarin och vitt vin. Låt koka ett par minuter tills vinet kokat in.
Skär kycklingen i grova bitar och bryn dem i olivolja i en separat stekpanna.
Tillsätt körsbärstomater, grädde och den brynta kycklingen till grönsakerna. Låt sjuda ca 7 min, tills såsen blivit krämig och kycklingen är genomstekt.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Hyvla långa remsor av zucchinin. Skala och skiva löken. Blanda med machesallad och dressa med pressad citronsaft och olivolja. Salta.
Servera den provencalska kycklinggrytan tillsammans med rosmarinsrostade potatis, svarta oliver och sallad.

Näringsvärden, per port

Energi:

659 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	15,8 g
Protein:	20,3 %	33 g
Fett:	38,4 %	28,6 g
Kolhydrater:	40,6 %	65,9 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/provencalsk-kycklinggryta/