Kycklinggryta med soltorkade tomater

Kycklinggryta med soltorkade tomater är en snabb och smakrik middag som passar perfekt när du vill laga något gott mitt i veckan. Den saftiga kycklingen får sjuda i en krämig sås med soltorkade tomater som bidrar med fyllig smak och härlig karaktär. Serverad med fluffigt ris och fräscha tomater blir det en välbalanserad måltid med fin kombination av sälta, syra och krämighet.

Ingredienser

Jasminris	3½ dl
Kycklinglårfilé	450 g
Salt	½ tsk
Strimlade soltorkade tomater i olja	½ dl
Olja från de soltorkade tomaterna	1 msk
Vatten	2 dl
Kycklingbuljong	½ tärning
Arla Köket® Lätt crème fraiche feta & soltorkad tomat	2 dl

Till servering:

Champinjoner	250 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Blandade tomater	300 g
Färsk basilika	1 kruka
Apetina® Vitost 10%	150 g

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Krydda kycklingen med salt. Stek kyckling och soltorkade tomater med olja från de soltorkade tomaterna, tills kycklingen fått fin färg.
Häll på vatten och smula ner buljongen. Sjud tills kycklingen har en innertemperatur på 70°.
Lyft upp kycklingen, vispa ner crème fraiche i pannan. Lägg tillbaka kycklingen och sjud någon minut.

Till servering:

Kvarta svampen. Stek den tills den fått fin färg i smör- & rapsolja.
Halvera tomaterna och blanda med hälften av basilikan.
Toppa kycklingpannan med stekt svamp, smulad vitost, finrivet citronskal och resterande basilika.
Servera kycklinggryta med ris och tomater.