Kycklinggryta med soltorkade tomater

Name: Kycklinggryta med soltorkade tomater
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 3½ dl jasminris; 450 g kycklinglårfilé; ½ tsk salt; ½ dl strimlade soltorkade tomater i olja; 1 msk olja från de soltorkade tomaterna; 2 dl vatten; ½ tärning kycklingbuljong; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche feta & soltorkad tomat; 250 g champinjoner; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 300 g blandade tomater; 1 kruka färsk basilika; 150 g Apetina® Vitost 10%

Kycklinggryta med soltorkade tomater är perfekt för en snabb och god middag mitt i veckan. Serveras med fluffigt ris och fräscha tomater som ger rätten en härlig balans mellan sälta, syra och fyllighet.

Ingredienser

Jasminris	3½ dl
Kycklinglårfilé	450 g
Salt	½ tsk
Strimlade soltorkade tomater i olja	½ dl
Olja från de soltorkade tomaterna	1 msk
Vatten	2 dl
Kycklingbuljong	½ tärning
Arla Köket® Lätt crème fraiche feta & soltorkad tomat	2 dl

Till servering:

Champinjoner	250 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Blandade tomater	300 g
Färsk basilika	1 kruka
Apetina® Vitost 10%	150 g

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Krydda kycklingen med salt. Stek kyckling och soltorkade tomater med olja från de soltorkade tomaterna, tills kycklingen fått fin färg.
Häll på vatten och smula ner buljongen. Sjud tills kycklingen har en innertemperatur på 70°.
Lyft upp kycklingen, vispa ner crème fraiche i pannan. Lägg tillbaka kycklingen och sjud någon minut.

Till servering:

Kvarta svampen. Stek den tills den fått fin färg i smör- & rapsolja.
Halvera tomaterna och blanda med hälften av basilikan.
Toppa kycklingpannan med stekt svamp, smulad vitost, finrivet citronskal och resterande basilika.
Servera kycklinggryta med ris och tomater.