Potatistortilla med picklad svamp och saltrostade frön

Name: Potatistortilla med picklad svamp och saltrostade frön
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 st
Ingredients: 150 g mjölig potatis, gärna King Edward; 1 dl vetemjöl; ½ tsk salt; 1 msk olivolja; 250 g blandsvamp t ex shiitake, ostronskivling och champinjoner; ½ dl ättiksprit 12%; ½ dl strösocker; 1 dl vatten; 1 rosmarinkvist; 25 g Arla® Svenskt Smör; salt och peppar; 1 msk olivolja; 2 msk linfrön; 2 msk solrosfrön; 1 dl Arla Köket® smetana; 8 salladsblad