Potatisbullar med rårörda lingon

Name: Potatisbullar med rårörda lingon
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg mjölig potatis t ex King Edward; 2 tsk salt; 1 ägg; ½ dl potatismjöl; 4 dl riven Arla Ko Präst® Ost 31% eller valfri riven hårdost; 1 dl panko eller vanligt ströbröd; 3 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 3 dl lingon; 1 dl rårörsocker; 2 dl KESO® Cottage cheese, eller matyoghurt; 150 g morot tex rivna morötter och vitkål; 150 g vitkål

Det här är ett recept på klassiska potatisbullar med rårörda lingon som är en familjefavorit och kan göras snabbt av både stora och små kockar till en god, näringsrik och mättande lunch. Mer potatisbullar åt alla!

Ingredienser

Potatisbullar:

Mjölig potatis t ex King Edward	1 kg
Salt	2 tsk
Ägg	1
Potatismjöl	½ dl
Riven Arla Ko Präst® Ost 31% eller valfri riven hårdost	4 dl

Till stekning:

Panko eller vanligt ströbröd	1 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	3 msk

Rårörda lingon:

Lingon	3 dl
Rårörsocker	1 dl

Tillbehör:

KESO® Cottage cheese, eller matyoghurt	2 dl
Morot tex rivna morötter och vitkål	150 g
Vitkål	150 g

Gör så här

Rårörda lingon:

Blanda lingon och socker i en bunke. Mosa och rör väl.
Fortsätt att röra om flera gånger medan du lagar potatisbullarna, då smälter sockret.

Potatisbullar:

Skala och halvera potatisarna. Koka dem mjuka i en kastrull med vatten och 1 tsk salt. Häll av vattnet och låt potatisen svalna i 5 min. Stöt dem väl med potatisstöt.
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop. Forma till åtta biffar och vänd dem i ströbrödet.
Smält smör-&rapsolja i en stekpanna. Stek potatisbullarna 4-5 min på medelvärme på båda sidor tills de har fått fin färg.
Servera potatisbullarna med rårörda lingon, cottage cheese och rårivna morötter blandat med finstrimlad vitkål.