Potage med getost

Name: Potage med getost
Total time: 25 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 300 g potatis; 300 g morot; 300 g palsternacka; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1,3 liter vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche franska örter; salt och svartpeppar; 160 g Falbygdens® Getost; 1 msk olivolja; 1 tsk honung; ½ kruka färsk timjan; 1 citron, finrivet skal och saft; salt och svartpeppar; 1 dl blandade frön, rostade

Potage är en värmande och mustig rotfruktssoppa med ursprung från det franska köket. I denna potage använder vi oss av potatis, morötter och palsternackor, men det är även gott att ha i gulbetor och rotselleri. Mixa ihop en smarrig getostkräm för att toppa soppan med. Garnera med färsk timjan och rostade frön.

https://www.arla.se/recept/potage-med-getost/

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Skala potatis, morötter och palsternackor. Skär i jämnstora bitar.
Hetta upp smör i en tjockbottnad kastrull.
Fräs lök och vitlök mjuk på medelvärme. Tillsätt rotfrukterna och fräs ytterligare 5 min.
Häll på vatten och smulad buljong. Låt koka i ca 10 min, eller tills rotfrukterna är mjuka.
Tillsätt crème fraiche (Obs! spara 1 msk) och mixa till en slät och krämig soppa.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Getostkräm:

Skär osten i bitar. Mixa till en slät kräm tillsammans med olivolja, honung, 1 msk finhackad timjan, citronskal och den sparade crème fraichen. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
Toppa potage med getostkräm, färsk timjan och rostade frön.

Klart!

Ingredienser

Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	2
Potatis	300 g
Morot	300 g
Palsternacka	300 g
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vatten	1,3 liter
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Arla Köket® Lätt crème fraiche franska örter	2 dl
Salt och svartpeppar