Potage med getost

Name: Potage med getost
Total time: 25 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 300 g potatis; 300 g morot; 300 g palsternacka; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1,3 liter vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche franska örter; salt och svartpeppar; 160 g Falbygdens® Getost; 1 msk olivolja; 1 tsk honung; ½ kruka färsk timjan; 1 citron, finrivet skal och saft; salt och svartpeppar; 1 dl blandade frön, rostade

Potage med getost är en värmande och mustig soppa med rötter i det franska köket. Denna potage tillagas på potatis, morötter och palsternacka, men kan även varieras med gulbetor eller rotselleri för extra smak. Toppa soppan med en krämig getostkräm som ger fyllighet och karaktär. Garnera med färsk timjan och rostade frön för en vacker och smakrik servering.

Ingredienser

Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	2
Potatis	300 g
Morot	300 g
Palsternacka	300 g
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vatten	1,3 liter
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Arla Köket® Lätt crème fraiche franska örter	2 dl
Salt och svartpeppar

Getostkräm:

Falbygdens® Getost	160 g
Olivolja	1 msk
Honung	1 tsk
Färsk timjan	½ kruka
Citron, finrivet skal och saft	1
Salt och svartpeppar

Blandade frön, rostade	1 dl

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Skala potatis, morötter och palsternackor. Skär i jämnstora bitar.
Hetta upp smör i en tjockbottnad kastrull.
Fräs lök och vitlök mjuk på medelvärme. Tillsätt rotfrukterna och fräs ytterligare 5 min.
Häll på vatten och smulad buljong. Låt koka i ca 10 min, eller tills rotfrukterna är mjuka.
Tillsätt crème fraiche (Obs! spara 1 msk) och mixa till en slät och krämig soppa.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Getostkräm:

Skär osten i bitar. Mixa till en slät kräm tillsammans med olivolja, honung, 1 msk finhackad timjan, citronskal och den sparade crème fraichen. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
Toppa potage med getostkräm, färsk timjan och rostade frön.

Näringsvärden, per port

Energi:

516 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	9,2 g
Protein:	12,8 %	16,3 g
Fett:	59,4 %	34,6 g
Kolhydrater:	27,8 %	35,3 g

Upptäck fler recept: Soppor

Fler recept

https://www.arla.se/recept/potage-med-getost/