Marsipanpraliner med aprikos och mandel
Polkagrisknäck
Pepparmint och krossade polkagrisar ger frisk smak till knäcken som blir ett nytt favoritgodis på dessertborden.
Ingredienser
Receptet gäller för 75 st
- 2 dl Arla® vispgrädde
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl strösocker
- 1 dl polkagrisar
- 4 droppar pepparmyntsolja
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
Gör så här
Gör så här
Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och rör tills sockret har smält. Koka på medelvärme 15-30 min utan lock tills smeten klarar kulprovet och har en temperatur på ca 124°. Krossa polkagrisarna i en mortel. Rör ner pepparmyntsolja, nästan alla krossade polkagrisar och smör i smeten. Fördela smeten i knäckformar och strö över resten av de krossade polkagrisarna. Låt stelna. Förvara svalt.
Tips:
Kulprovet: Häll några droppar smet i iskallt vatten. Om de går att rulla till en hård kula är knäcken färdig.
Så gör du knäck
Tips:
Kulprovet: Häll några droppar smet i iskallt vatten. Om de går att rulla till en hård kula är knäcken färdig.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 5 2000