Chokladknäck

Name: Chokladknäck
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 75 st
Ingredients: 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 2 dl ljus sirap; 2 dl strösocker; 2 msk kakao; ¾ dl rostad, hackad mandel; 2 msk Svenskt Smör från Arla®

Kakao i smeten ger knäcken en rolig och god omväxling. Förvara färdig knäck torrt och svalt, men inte i kylen.

https://www.arla.se/recept/chokladknack/

Gör så här

Blanda grädde, sirap, socker och kakao i en tjockbottnad kastrull.
Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 122° eller när smeten håller kulprovet. Koktid 20-35 min.
Tillsätt mandel och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.
Kulprovet: häll några droppar smet i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård.