Chokladtryffel i ny form
Chokladknäck
Kakao i smeten ger knäcken en rolig och god omväxling. Förvara färdig knäck torrt och svalt, men inte i kylen.
Ingredienser
Receptet gäller för 75 st
- 2 dl Arla® vispgrädde
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl strösocker
- 2 msk kakao
- ¾ dl rostad, hackad mandel
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
Gör så här:
Gör så här:
Blanda grädde, sirap, socker och kakao i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 122° eller när smeten håller kulprovet: häll några droppar smet i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård. Koktid 15–30 min. Tillsätt mandel och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.
Tips:
Dubblera inte satsen utan koka i två omgångar istället, då slipper du misslyckas.
Så lyckas du med knäcken
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 5 2005