Pocherat ägg med ärter och kantareller

Name: Pocherat ägg med ärter och kantareller
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g kantareller; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl frysta gröna ärter; 20 g krondill; 1 liter vatten; 2 msk ättiksprit 12%; ½ tsk salt; 4 ägg

30 min Förrätt

Söta ärter och dill blir fina kamrater till den smörstekta svampen och det krämiga ägget.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Rensa och skär kantarellerna i jämnstora bitar. Stek dem i smör i en stekpanna tills de är gyllene. Tillsätt ärter och krondill, smaka av med salt.
Häll ättikan i 4 små koppar. Knäck försiktigt ett ägg i varje kopp och låt dra ca 10 min.
Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. Dra av från spisen och vispa runt vattnet till en virvel.
Häll snabbt i äggen mot kanten av kastrullen. Låt dra ca 2 min. Lyft upp äggen med en hålslev och låt rinna av.
Lägg kantareller och ärter på äggen. Servera genast.