Skogssvampsoppa med tryffelgrädde
Pocherat ägg med ärter och kantareller
Söta ärter och dill blir fina kamrater till den smörstekta svampen och det krämiga ägget.
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g kantareller
-
100 g Arla® Svenskt Smör
- 1 liter vatten
- 2 msk ättiksprit 12%
- ½ tsk salt
- 4 ägg
- 1 dl frysta gröna ärter
- 20 g krondill
Gör så här:
Gör så här:
Rensa och skär kantarellerna i jämnstora bitar. Stek dem i smör i en stekpanna tills de är gyllene. Tillsätt ärter och krondill, smaka av med salt. Häll ättikan i 4 små koppar. Knäck försiktigt ett ägg i varje kopp och låt dra ca 10 min. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. Dra av från spisen och vispa runt vattnet till en virvel. Häll snabbt i äggen mot kanten av kastrullen. Låt dra ca 2 min. Lyft upp äggen med en hålslev och låt rinna av. Lägg kantareller och ärter på äggen. Servera genast.
Näringsvärden, per port
- Energi: 290 kcal
- Protein: 9 g
- Kolhydrater: 3 g
- Fett: 27 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2017