Pestopaj

Name: Pestopaj
Yield: 6 port
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 2½ dl siktat dinkelmjöl; 100 g Svenskt Smör från Arla®; ¾ dl Arla Köket® Kesella® kvarg 7%; 2 krukor färsk basilika; 3 ägg; 1¾ dl Arla Köket® Kesella® kvarg 7%; 1 dl Arla Köket® Vispgrädde; 150 g Arla Köket® Riven ost gratäng; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 pressad vitlöksklyftor; 1 dl rostade pinjenötter

Recept på en supergod paj med italienska smaker. Dinkelmjöl och kvarg ger ostpajen ett lägre GI än vanlig paj.

Ingredienser

Siktat dinkelmjöl	2½ dl
Svenskt Smör från Arla®	100 g
Arla Köket® Kesella® kvarg 7%	¾ dl

Fyllning:

Färsk basilika	2 krukor
Ägg	3
Arla Köket® Kesella® kvarg 7%	1¾ dl
Arla Köket® Vispgrädde	1 dl
Arla Köket® Riven ost gratäng	150 g
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Pressad vitlöksklyftor	2
Rostade pinjenötter	1 dl

Gör så här

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter.
Nagga med en gaffel. Låt pajdegen vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Hacka basilikan. Vispa ihop ägg, kvarg, grädde, ost, salt, peppar, vitlök och basilika.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Häll i fyllningen och strö över pinjenötterna. Grädda i mitten av ugnen 35–40 min.