Persisk saffranskyckling

Name: Persisk saffranskyckling
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Cuisine: Persisk
Ingredients: 1 pkt saffran à 0,5 g; ½ dl kokhett vatten; 1 vitlöksklyfta; 2 dl Arla Köket® turkisk yoghurt; 1 msk sambal oelek; 1 msk flytande honung; 1 tsk malen gurkmeja; 1 tsk malen spiskummin; 1 citron, finrivet skal och saft; salt och svartpeppar; 600 g kycklinglårfilé; 1 gurka; 1 vitlöksklyfta; 3 dl Arla Köket® turkisk yoghurt; 1 kruka färsk dill; 1 kruka färsk mynta; 1 tsk salt; nymalen svartpeppar; 1 dl valnötter; 1 dl granatäppelkärnor; 4 port basmatiris; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1 pkt saffran

Gör så här

Saffranskyckling:

Blanda saffran med hett vatten i ett litet glas. Låt stå minst 15 min.
Skala och skiva vitlöken. Lägg löken i en mixerbunke. Tillsätt yoghurt, honung, sambal, torra kryddor, saffransvatten och citron. Mixa slätt.
Skär kycklingen i jämnstora bitar. Blanda kycklingen med yoghurtmarinaden. Ställ kallt minst en timme, gärna äver natten.
Värm ugnen till 225°.
Trä upp kycklingfiléerna på grillspett eller blötlagda träspett. Lägg på ett smort ugnsgaller med en plåt under. Stek högt upp i ugnen i ca 20 min.

Mast o khiar - Persisk tzatziki:

Grovriv gurkan, lägg i en finmaskig sil och salta. Pressa ur vätskan.
Skala och finriv vitlöken. Lägg i en skål och blanda med yoghurt.
Tillsätt hackade örter, salt och peppar. Toppa med hackade valnötter och granatäpplekärnor.

Saffransris:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Smält smöret och rör i saffranet.
Blanda nykokt ris med saffransmöret och servera till persisk saffranskyckling.

Klart!

Ingredienser

Saffranskyckling:

Saffran à 0,5 g	1 pkt
Kokhett vatten	½ dl
Vitlöksklyfta	1
Arla Köket® turkisk yoghurt	2 dl
Sambal oelek	1 msk
Flytande honung	1 msk
Malen gurkmeja	1 tsk
Malen spiskummin	1 tsk
Citron, finrivet skal och saft	1
Salt och svartpeppar
Kycklinglårfilé	600 g

Mast o khiar - Persisk tzatziki:

Gurka	1
Vitlöksklyfta	1
Arla Köket® turkisk yoghurt	3 dl
Färsk dill	1 kruka
Färsk mynta	1 kruka
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar
Valnötter	1 dl
Granatäppelkärnor	1 dl