Persiljejärpar

Name: Persiljejärpar
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g blandfärs; 2 dl Kelda® Matlagningsgrädde; 1 dl ströbröd; 1 ägg; 2 msk tomatpuré; 1 tsk salt; ½ tsk svartpeppar; 1 kruka färsk persilja; Svenskt Smör från Arla®, till stekning; 1 kg mjölig potatis; 2 dl Arla Ko® Standardmjölk; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk salt; svartpeppar; saltgurkor eller pressgurka; rårörda lingon

Saftiga och smakrika persiljejärpar som är en riktig husmansklassiker. Passar fint både till vardag och fest.

Ingredienser

Blandfärs	500 g
Kelda® Matlagningsgrädde	2 dl
Ströbröd	1 dl
Ägg	1
Tomatpuré	2 msk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	½ tsk
Färsk persilja	1 kruka

Svenskt Smör från Arla®, till stekning

Potatismos:

Mjölig potatis	1 kg
Arla Ko® Standardmjölk	2 dl
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar

Till servering:

Saltgurkor eller pressgurka
Rårörda lingon

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 135° varmluft.
Häll grädden i en bunke. Blanda ner ströbröd, ägg, tomatpuré, salt och peppar. Låt stå ca 5 min. Hacka persiljan. Blanda ner färs och persilja i bunken. Forma till 12 järpar med blöta händer.
Hetta upp smör i en stekpanna. Bryn järparna runtom i omgångar. Lägg över i en ugnsform och laga klart i ugnen, ca 15 min.

Potatismos:

Skala potatisen och skär i bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, 10-15 min.
Häll av vattnet och pressa potatisen genom purépress eller mosa med en stöt direkt i kastrullen.
Värm mjölk och smör och rör ner i potatisen. Salta och smaka av med peppar. Rör eller vispa moset luftigt.