Pepparstekt lax med potatispuré och äppelsallad

Name: Pepparstekt lax med potatispuré och äppelsallad
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 bitar laxfiléer à 125 g; 1 tsk svartpeppar; ½ tsk grönpeppar; ½ tsk rosépeppar; salt; Svenskt Smör från Arla®; 1 kg mjölig potatis; 2 dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; salt och peppar; 2 äpplen; 2 endiver; kärnor från ½ granatäpple; 2 msk rapsolja; 1 msk vinäger; salt och peppar

Det är gott med den svala äppelsalladen och den mjuka potatispurén till den kryddiga laxen.

Ingredienser

Bitar laxfiléer à 125 g	4
Svartpeppar	1 tsk
Grönpeppar	½ tsk
Rosépeppar	½ tsk
Salt
Svenskt Smör från Arla®

Potatispuré:

Mjölig potatis	1 kg
Arla Ko® Standardmjölk	2 dl
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Salt och peppar

Äppelsallad:

Äpplen	2
Endiver	2
Granatäpple	kärnor från ½
Rapsolja	2 msk
Vinäger	1 msk
Salt och peppar

Gör så här

Potatispuré och äppelsallad:

Börja med potatispurén och salladen.
Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten 10-15 min.
Häll av vattnet och pressa potatisen genom purépress eller mosa med en stöt direkt i kastrullen.
Värm mjölken och rör ner i potatisen tillsammans med smöret. Smaka av med salt och peppar och rör moset luftigt.
Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Skär salladen i bitar. Blanda ingredienserna till äppelsalladen. Smaka av med salt och peppar.

Pepparstekt lax:

Krossa pepparn i en mortel. Klappa in pepparblandningen på laxens ovansida.
Salta och stek dem i smör i en stekpanna ca 2 min per sida, börja steka den pepprade sidan.
Servera laxen med potatispuré och äppelsallad.

Näringsvärden, per port

Energi:

644 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	11,4 g
Protein:	20,6 %	32,7 g
Fett:	45,2 %	32,9 g
Kolhydrater:	34,2 %	54,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pepparstekt-lax-med-potatispure-och-appelsallad/