Pepparrotskött

Name: Pepparrotskött
Yield: 4 port
Cuisine: Svensk
Ingredients: 600 g benfritt nötkött högrev eller bog; 1 liter vatten; 1½ tsk salt; 1 gul lök; 1 morot; 2 kvistar färsk persilja; 10 vitpepparkorn; 1 lagerblad; 2 msk vetemjöl; 3 msk vatten; ½ dl Arla Köket® Vispgrädde; ½ dl finriven färsk pepparrot; ½ tsk salt; ½ krm vitpeppar

Färskriven pepparrot är hemligheten i denna klassiska kötträtt.

Ingredienser

Benfritt nötkött högrev eller bog	600 g
Vatten	1 liter
Salt	1½ tsk
Gul lök	1
Morot	1
Färsk persilja	2 kvistar
Vitpepparkorn	10
Lagerblad	1

Pepparrotssås:

Vetemjöl	2 msk
Vatten	3 msk
Arla Köket® Vispgrädde	½ dl
Finriven färsk pepparrot	½ dl
Salt	½ tsk
Vitpeppar	½ krm

Gör så här

Koka upp vatten och salt i en lagom stor gryta. Lägg ner köttet. Häll ev på mer vatten och salt så att det täcker köttet. Lägg på locket och koka upp. Tag bort ev skum som bildats i grytan.
Skala och skär lök och morot i bitar. Lägg ner lök, morot, persilja och kryddor i grytan. Låt koka på svag värme under lock tills köttet känns mört, 1 ½ - 2 tim. Låt köttet vila i buljongen 15-20 min.

Pepparrotssås:

Mät upp och sila ner 4 dl av buljongen i en kastrull. Rör ihop mjöl och vatten och vispa ner det i buljongen.
Koka upp och låt koka ca 3 min. Tillsätt grädde och pepparrot. Smaksätt med salt och peppar.
Skär köttet i skivor eller bitar. Servera tillsammans med såsen och gärna kokt potatis.