Bygårdens köttgryta
Pepparrotskött
Färskriven pepparrot är hemligheten i denna klassiska kötträtt.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g benfritt nötkött högrev eller bog
- 1 liter vatten
- 1½ tsk salt
- 1 gul lök
- 1 morot
- 2 kvistar färsk persilja
- 10 vitpepparkorn
- 1 lagerblad
Pepparrotssås:
- 2 msk vetemjöl
- 3 msk vatten
-
½ dl Arla Köket® vispgrädde
- ½ dl finriven färsk pepparrot
- ½ tsk salt
- ½ krm vitpeppar
Gör så här
Gör så här
Koka upp vatten och salt i en lagom stor gryta. Lägg ner köttet. Häll ev på mer vatten och salt så att det täcker köttet. Lägg på locket och koka upp. Tag bort ev skum som bildats i grytan. Skala och skär lök och morot i bitar. Lägg ner lök, morot, persilja och kryddor i grytan. Låt kött och grönsaker koka på svag värme under lock tills köttet känns mört, 1 1/2 - 2 tim. Prova med provsticka. Låt köttet vila i buljongen 15-20 min innan det skärs upp. Sås: Mät upp och sila ner 4 dl av buljongen i en kastrull. Rör ihop mjöl och vatten och vispa ner det i buljongen. Koka upp och låt koka ca 3 min. Tillsätt grädde och pepparrot. Smaksätt med salt och peppar.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Klassiker