Patatas bravas

Name: Patatas bravas
Yield: 4 port
Cuisine: Medelhavet, Spansk
Ingredients: 1 kg potatis; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk flingsalt; 3 vitlöksklyftor; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 tsk rökt paprikapulver; 2 krm cayennepeppar; 400 g krossade tomater; 1 tsk strösocker; salt och svartpeppar; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk dijonsenap; 1 msk kallpressad olivolja; salt och svartpeppar; färsk persilja, till servering

Patatas bravas är en självklarhet om det ska bjudas på tapas. Det är i all sin enkelhet en väldigt härlig liten rätt bestående av rostad potatis, rökig tomatsås och ailoi. Toppa med färsk persilja och servera till dina övriga tapasfavoriter.

Ingredienser

Potatis	1 kg
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Flingsalt	1 tsk

Bravasås:

Vitlöksklyftor	3
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Rökt paprikapulver	2 tsk
Cayennepeppar	2 krm
Krossade tomater	400 g
Strösocker	1 tsk
Salt och svartpeppar

Yoghurtaioli:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Vitlöksklyfta	1
Dijonsenap	1 tsk
Kallpressad olivolja	1 msk
Salt och svartpeppar

Färsk persilja, till servering

Gör så här

Potatis:

Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Skär potatisen i små klyftor eller bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med smör-& rapsolja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 20 min, tills potatisen fått fin färg och är krispiga.

Bravasås:

Skala och krossa vitlöken. Fräs den i smör-&rapsolja 2-3 min.
Tillsätt rökt paprikapulver, cayenne, tomater, socker och lite salt. Sjud ca 10 min. Mixa såsen slät. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.