Krustader med avokado, räkor och pepparrot

Name: Krustader med avokado, räkor och pepparrot
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 avokado; ½ dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 tsk citronsaft; salt och peppar; 16 skalade räkor; 16 små krustader; 2 msk riven pepparrot; färsk dill till garnering; nymalen svartpeppar

Krustader med len kräm av avokado, små salta räkor och riven pepparrot. Imponerande munsbitar och perfekt tilltugg till ett glas champagne. Receptet är skapat av Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008.

Ingredienser

Avokado	1
Arla Köket® Crème fraiche	½ dl
Citronsaft	1 tsk
Salt och peppar
Skalade räkor	16
Små krustader	16
Riven pepparrot	2 msk
Färsk dill till garnering
Nymalen svartpeppar

Gör så här

Skala och kärna ur avokadon. Mosa fruktköttet med crème fraiche och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Fördela avokadokräm och räkor i krustaderna.
Toppa med pepparrot och dill. Strö över nymalen svartpeppar.