Pasta med pesto och vitlöksstekt svamp

Name: Pasta med pesto och vitlöksstekt svamp
Total time: 15 min
Yield: 4 port
Ingredients: 360 g pasta, gärna fullkorn; 400 g ostronskivling, tex ostronskivling; 1 vitlöksklyfta; 1 chilipeppar; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; salt och svartpeppar; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 65 g rucola; 25 g pinjenötter; 1 vitlöksklyfta; 1 dl olivolja; 50 g Arla Ko Präst® Ost 31%, riven; 1 kruka färsk basilika; svartpeppar

Lättlagad pasta med smakrik svamp och mild pesto på Arla Präst® och mjukstekt vitlök. Vi använder ostronskivling här. Men har du fyndat svamp i skogen går de självklart bra att använda den.

Ingredienser

Pasta, gärna fullkorn	360 g
Ostronskivling, tex ostronskivling	400 g
Vitlöksklyfta	1
Chilipeppar	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Salt och svartpeppar
Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Rucola	65 g

Pesto:

Pinjenötter	25 g
Vitlöksklyfta	1
Olivolja	1 dl
Arla Ko Präst® Ost 31%, riven	50 g
Färsk basilika	1 kruka
Svartpeppar

Gör så här

Pesto:

Börja med peston. Rosta pinjenötterna i en torr varm stekpanna. Ta upp och lägg åt sidan. Skala och finhacka vitlöken och fräs den i lite av oljan i stekpannan.
Mixa vitlök, nötter, ost, basilika och resten av oljan till en pesto. Tillsätt mer olja om du vill ha en lösare pesto. Smaka av med svartpeppar.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara lite av pastavattnet.
Skär svampen i tunna strimlor. Stek den på hög värme 5–10 min tills svampen fått färg och vätskan kokat in.
Finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Tillsätt vitlök, chili och smör-&rapsolja till stekpannan.
Sänk värmen och stek ca 5 min under omrörning tills svampen mjuknat. Salta och peppra.
Häll ner grädden och pastavattnet i pannan och blanda sedan med pastan. Låt allt bli varmt. Lägg upp på tallrikar och ringla eller klicka över pesto. Servera med rucola.

Näringsvärden, per port

Energi:

860 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6 g
Protein:	9,3 %	19,6 g
Fett:	56,5 %	55 g
Kolhydrater:	34,2 %	72,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pasta-med-pesto-och-vitloksstekt-svamp/