Pasta med burrata

Name: Pasta med burrata
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 2 morötter; 2 stjälkar blekselleri; 1 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk tomatpuré; 1 burk konserverade hela tomater; ½ tsk chili flakes; 2 dl vatten; 1 tsk salt; ½ dl Arla Köket® Vispgrädde; ½ kruka färsk basilika; 360 g pasta linguine, gärna fullkorn; 2 burrata; ½ kruka färsk basilika; 25 g pinjenötter, rostade; 1 msk kallpressad olivolja

Burrata är en blandning av mozzarella och grädde – den yttre delen är som mozzarella, medan insidan är fylld med en krämig blandning av ostmassa och grädde. Det är underbart och gudomligt gott! Att servera denna krämiga ost till pasta med tomatsås är succé. Toppa med rostade pinjenötter och färsk basilika.

Ingredienser

Vitlöksklyftor	3
Morötter	2
Blekselleri	2 stjälkar
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 tsk
Tomatpuré	2 msk
Konserverade hela tomater	1 burk
Chili flakes	½ tsk
Vatten	2 dl
Salt	1 tsk
Arla Köket® Vispgrädde	½ dl
Färsk basilika	½ kruka

Pasta linguine, gärna fullkorn	360 g
Burrata	2
Färsk basilika	½ kruka
Pinjenötter, rostade	25 g
Kallpressad olivolja	1 msk

Gör så här

Skala och skiva vitlöken. Skala och skär morötterna i små tärningar. Tärna sellerin.
Hetta upp smör- & rapsolja i en kastrull. Fräs vitlök, morot och selleri på svag värme 2-3 min.
Tillsätt tomatpuré, tomater och chili flakes. Skölj ur tomatburken med 2 dl vatten och häll ner i såsen. Salta och sjud såsen utan lock minst 15 min.
Koka under tiden pastan enligt anvisning på förpackningen.
Häll ner grädden och lägg i grovhackad basilika, både stjälkar och blad från halva krukan, i såsen. Mixa såsen slät. Vänd ner väl avrunnen pasta. Blanda väl.
Toppa pastan med halverad burrata, resterande basilika och rostade pinjenötter.
Ringla över lite olivolja och ta några drag med pepparkvarnen. Servera pasta med burrata direkt!