Pasta med vitostpesto

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(21 st)

Mitt betyg:

Variera den hemlagade peston med vitost istället för parmesan, här superläckert tillsammans med pasta och kyckling.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Receptet gäller för 4 port

500 g zucchini
300 g fullkornspasta t ex spaghetti

Pesto:

25 g mandel
2½ msk olivolja
5 dl färsk basilika
½ dl färsk mynta
2 msk vatten
1 msk vitvinsvinäger
100 g smulad Apetina^® vitost
½ krm salt
½ krm svartpeppar

Gör så här

Skålla och skala mandeln till peston. Mixa mandlar, olja, basilika, mynta, vatten och vinäger till en finfördelad massa. Smula ner 80 g av osten. Spara resten till garnering. Smaksätt peston med salt och peppar. Finstrimla zucchinin. Koka pastan i en stor kastrull i rikligt med vatten. Låt zucchinin koka med när 1/2 min återstår av koktiden. Häll av pastan med zucchinin i ett durkslag. Häll tillbaka pasta och zucchini i kastrullen. Blanda försiktigt ner peston. Smaka ev av med mer salt och peppar. Fördela pastan på 4 tallrikar. Smula över resten av osten. Servera till grillad eller stekt kycklingfilé och grillade paprikahalvor.