Ska det vara grädde i Pasta Alfredo eller inte?

Om det ska vara grädde i Pasta Alfredo eller inte beror på vilken konsistens och smak du är ute efter. Traditionellt sätt består såsen endast av smör, parmesan och vatten, men önskar du en lite tjockare och krämigare sås så kan du absolut ha i en skvätt grädde.

Är Pasta Alfredo italiensk eller amerikansk?

Pasta Alfredo är ursprungligen en Italiensk pastarätt men den version många syftar på idag är Pasta Alfredo med grädde och den är amerikansk.

Varför skär sig alfredosåsen – hur räddar man den?

Den vanligaste orsaken till varför en alfredosås skär sig är för att den tillagas på för hög värme eller att osten tillsätts för snabbt.

Vilken pasta passar bäst till alfredo?

Vi rekommenderar en lång och bred pasta till Pasta Alfredo, t.ex. fettuccine, tagliatelle eller pappardelle.

Pasta Alfredo

En krämig och snabblagad italiensk klassiker med pasta, ost och grädde. Den här rätten går på under en halvtimme att laga och passar lika bra till lunch som till en enkel middag. Servera med en frisk zucchinisallad för extra krispighet. Pasta Alfredo smakar som allra bäst när den serveras direkt.

Ingredienser

Zucchinisallad:

Zucchini	1
Liten rödlök	1
Kallpressad olivolja	2 tsk
Äppelcidervinäger	2 tsk
Dijonsenap	1 tsk
Rucola	100 g
Marconamandlar	25 g

Pasta Alfredo:

Pasta, gärna fullkorn	360 g
Arla Ko® Svecia	100 g
Schalottenlökar	2
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Arla Köket® Matlagningsgrädde	3 dl
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Hackad bladpersilja	1 dl

Gör så här

Zucchinisallad:

Hyvla zucchini i långa, tunna remsor, t.ex. med en potatisskalare. Skär den innersta mjuka delen i små tärningar.
Skala och finhacka rödlök. Blanda lök, olja, vinäger och senap till en vinägrett. Vänd ner zucchini och ruccola. Strö över mandlarna. Ställ åt sidan.

Pasta Alfredo:

Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs all lök mjuk i smöret.
Häll på grädde och koka upp. Ta från värmen och rör ner finriven ost. Salta och peppra.
Blanda väl avrunnen pasta med såsen. Toppa Pasta Alfredo med persilja och servera direkt med zucchinisalladen.