Pasta Alfredo

Name: Pasta Alfredo
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 zucchini; 1 liten rödlök; 2 tsk kallpressad olivolja; 2 tsk äppelcidervinäger; 1 tsk dijonsenap; 100 g rucola; 25 g marconamandlar; 360 g pasta, gärna fullkorn; 100 g Arla Ko® Svecia; 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 3 dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; ½ tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 dl hackad bladpersilja

En krämig och snabblagad italiensk klassiker med pasta, ost och grädde. Den här rätten går på under en halvtimme att laga och passar lika bra till lunch som till en enkel middag. Servera med en frisk zucchinisallad för extra krispighet. Pasta Alfredo smakar som allra bäst när den serveras direkt.

Ingredienser

Zucchinisallad:

Zucchini	1
Liten rödlök	1
Kallpressad olivolja	2 tsk
Äppelcidervinäger	2 tsk
Dijonsenap	1 tsk
Rucola	100 g
Marconamandlar	25 g

Pasta Alfredo:

Pasta, gärna fullkorn	360 g
Arla Ko® Svecia	100 g
Schalottenlökar	2
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Arla Köket® Matlagningsgrädde	3 dl
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Hackad bladpersilja	1 dl

Gör så här

Zucchinisallad:

Hyvla zucchini i långa, tunna remsor, t.ex. med en potatisskalare. Skär den innersta mjuka delen i små tärningar.
Skala och finhacka rödlök. Blanda lök, olja, vinäger och senap till en vinägrett. Vänd ner zucchini och ruccola. Strö över mandlarna. Ställ åt sidan.

Pasta Alfredo:

Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs all lök mjuk i smöret.
Häll på grädde och koka upp. Ta från värmen och rör ner finriven ost. Salta och peppra.
Blanda väl avrunnen pasta med såsen. Toppa Pasta Alfredo med persilja och servera direkt med zucchinisalladen.

Näringsvärden, per port

Energi:

578 kcal

	Näringsvärden per port
Protein:	21 g
Fett:	26 g
Kolhydrater:	62 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pasta-alfredo/