Pappas peppriga kyckling

Kyckling med pepparsås och champinjoner är en krämig och smakrik rätt som snabbt blir en favorit runt middagsbordet. Tre sorters peppar och färsk timjan ger en rustik hetta och fyllig smak som balanseras av mild minifraiche och saftiga champinjoner. Kyckling med pepparsås och champinjoner är enkel att laga och passar lika bra till vardags som till en lite festligare middag

Ingredienser

Kycklingbröstfilé	600 g
Champinjoner	250 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Salt	1 tsk
Svartpepparkorn	1 tsk
Grönpeppar	1 tsk
Rosépeppar	1 tsk
Arla Köket® Minifraiche	4 dl
Färsk timjan	½ kruka
Dijonsenap	1½ msk
Japansk soja	½ msk

Till servering:

Ris eller fullkornsris	3½ dl
Broccoli	1
Gräslök	½ kruka

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skär kycklingen i ca 2 × 2 cm stora bitar. Kvarta champinjonerna. Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig stekpanna. Bryn kycklingen tills den får fin färg. Tillsätt svamp, lök och vitlök och fräs tills löken mjuknar. Salta.
Stöt svart-, grön- och rosépeppar grovt i en mortel. Rör ner pepparn i pannan tillsammans med minifraiche. Låt sjuda ca 10 min.
Finhacka timjan och rör ner tillsammans med dijonsenap och soja precis före servering.
Skär broccolin i buketter och skiva stammen. Koka i lättsaltat vatten ca 5 min.
Toppa kycklingen med fint skuren gräslök, några hela rosépepparkorn och lite extra timjan. Servera med ris och broccoli.