Pannbiff i ugn

Name: Pannbiff i ugn
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 port
Cuisine: Svensk
Ingredients: ½ dl ströbröd; 1 dl Arla Ko® Mellanmjölk; 1 ägg; 1 msk dijonsenap; 500 g blandfärs; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 2 gula lökar; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 2 dl Arla Köket® Vispgrädde; ½ dl oxfond; 3 msk japansk soja; 1 msk svartvinbärsgelé; 1 msk sherryvinäger; salt och svartpeppar; 900 g potatis; 4 saltgurkor; 2 dl rårörda lingon

Klassiska pannbiffar med gräddig löksås slänger du snabbt och smidigt ihop när allt får tillagas i ugnen. Servera med nykokt potatis, rårörda lingon och saltgurka. En riktigt god och mättande husmansrätt!

Ingredienser

Pannbiffar:

Ströbröd	½ dl
Arla Ko® Mellanmjölk	1 dl
Ägg	1
Dijonsenap	1 msk
Blandfärs	500 g
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm

Löksås:

Gula lökar	2
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Arla Köket® Vispgrädde	2 dl
Oxfond	½ dl
Japansk soja	3 msk
Svartvinbärsgelé	1 msk
Sherryvinäger	1 msk
Salt och svartpeppar

Tillbehör:

Potatis	900 g
Saltgurkor	4
Rårörda lingon	2 dl

Gör så här

Pannbiffar:

Sätt ugnen på 250° grill.
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Blanda ströbröd, mjölk, ägg och dijonsenap i en bunke. Låt svälla ca 5 min.
Tillsätt färs, salt och nymalen svartpeppar. Arbeta raskt ihop till en jämn smet.
Forma till 8 st pannbiffar. Lägg biffarna i en ugnsform.
Skala och skiva löken. Fördela löken över biffarna.
Tillaga biffarna och löken högst upp i ugnen i 10 min.
Vispa ihop crème fraiche, grädde, oxfond, soja, gelé och vinäger. Smaka av med salt och svartpeppar.
Sänk temperaturen till 225° eller 210° varmluft. Häll såsen över biffarna och tillaga i ytterligare ca 10 min, eller tills biffarna har en innertemperatur på 70°.
Skär saltgurkan i stavar. Servera pannbiff i ugn med kokt potatis, saltgurka och rårörda lingon.

Näringsvärden, per port

Energi:

926 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,5 g
Protein:	15,7 %	35,8 g
Fett:	51,4 %	53,8 g
Kolhydrater:	32,9 %	75 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pannbiff-i-ugn/