Pankobakad torsk med krossad potatis och kall citronsås

Name: Pankobakad torsk med krossad potatis och kall citronsås
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 600 g torskfilé; 1 tsk salt; 1 dl panko; ½ dl hackad färsk dill; Svenskt Smör från Arla®; 2 dl Arla Ko® Syrad grädde; rivet skal av 1 citron; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 750 g potatis; 1 dl Arla Ko® Syrad grädde; 2 dl Arla Ko® Standardmjölk; 1 tsk salt; 2 morötter; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; ½ dl hackad färsk körvel

Härligt knaperstekt torsk med fluffig citrusgrädde. Panko är ett asiatiskt ströbröd som gör paneringen extra krispig men det går såklart bra med vanligt ströbröd också.

https://www.arla.se/recept/pankobakad-torsk-med-krossad-potatis-och-kall-citronsas/

Gör så här

Vispa den syrade grädden till såsen och vänd ner rivet citronskal, salt och peppar. Låt stå i kyl fram till servering.
Skala och koka potatisen mjuk. Värm syrad grädde och mjölk. Krossa potatisen och rör ner mjölkblandningen, salta.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Dela fisken i 4 bitar och lägg i en ugnssäker form, salta. Blanda panko med hackade örter och strö över fisken. Smält smöret och ringla över. Tillaga i mitten av ugnen ca 10 min tills fisken har en innertemperatur på 45-50°.
Skala och skiva morötterna. Koka ca 5 min i lättsaltat vatten. Häll av morötterna, klicka i smör och strö över körvel.
Servera fisken med krossad potatis, morötter och citronsås.