Oxjärpar med gräddsås

Name: Oxjärpar med gräddsås
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 gul lök; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk; ½ dl ströbröd; 500 g nötfärs; 1 ägg; 2 tsk dijonsenap; 1 tsk salt; nymalen svartpeppar; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja, till stekning; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk; 1 tärning oxbuljong; 1 msk kinesisk soja; 1 msk lingonsylt; salt och svartpeppar; 900 g potatis

Smakrika oxjärpar i en mustig gräddsås serveras bäst med nykokt potatis och lingonsylt. Stek järparna i rikligt med smör- & rapsolja tills de blir gyllene och tillaga sedan klart dem i ugnen. Under tiden gör du gräddsåsen och kokar potatis. Servera och njut!

Ingredienser

Oxjärpar:

Gul lök	1
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl
Ströbröd	½ dl
Nötfärs	500 g
Ägg	1
Dijonsenap	2 tsk
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar
Arla Köket® Smör- & rapsolja, till stekning	2 msk

Gräddsås:

Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl
Oxbuljong	1 tärning
Kinesisk soja	1 msk
Lingonsylt	1 msk
Salt och svartpeppar

Till servering:

Potatis	900 g

Gör så här

Oxjärpar:

Värm ugnen till 150°.
Skala och fnhacka löken. Stek den i smöret ca 10 min utan att den tar färg.
Blanda mjölk med ströbröd i en bunke. Låt svälla 5-10 min. Tillsätt smörstekt lök. Mixa slätt med stavmixer.
Blanda ner ägg, senap, färs och salt. Blanda väl.
Forma färsen till 16 jämnstora järpar. Det går lättare om du blöter händerna.
Hetta upp en stekpanna med smör- & rapsolja
Bryn järparna så de får fin färg runtom. Lägg över i en ugnsform och laga klart i ugnen tills de har en innertemperatur på 70°.

Gräddsås:

Vispa ur stekpannan med grädde och mjölk. Koka upp. Smula ner buljong. Tillsätt soja och lingonsylt. Sjud 2-3 min. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Lägg ner oxjärparna i gräddsåsen. Låt koka ihop någon minut.
Servera oxjärpar i gräddsås med rårörda lingon och kokt potatis.

Näringsvärden, per port

Energi:

864 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	5,8 g
Protein:	16,6 %	35,4 g
Fett:	60,4 %	59 g
Kolhydrater:	23 %	48,9 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/oxjarpar-med-graddsas/