&w=1680&h=750&scale=both&ak=f525e733&hm=8be0a3a4)
Oxfilé provencale
Retro för en riktig fransk festklassiker. Oxfilé surprise går att förbereda dagen innan och bara värma med vitlökssmöret precis innan servering.
Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem
Ingredienser
Receptet gäller för 8 port
- 1¼ kg oxfilé
- 1½ tsk salt
- 2 krm svartpeppar
-
Arla® Svenskt Smör
- 1½ kg svartrötter
- ½ msk pressad citronsaft
-
100 g rumsvarmt Arla® Svenskt Smör
- 1 pressad vitlöksklyfta
- ½ dl hackad färsk persilja
Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem
Gör så här
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°.
- Dela köttet i två bitar, salta och peppra. Bryn köttet runt om i smör i en stor stekpanna. Lägg över det i en långpanna.
- Stek i mitten av ugnen 25–35 min tills innertemperaturen är 55° för rött kött och 60° för rosa.
- Skala och dela svartrötterna, lägg dem efterhand i kallt vatten med citronsaft. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten 15–20 min, prova med en sticka.
- Rör ihop smör och vitlök. Lägg svartrötterna på ugnssäkra fat. Skär köttet i skivor och lägg det ovanpå. Klicka på vitlökssmöret. Hit kan man förbereda.
- Sätt ugnen på 250°. Gratinera köttet, som ska vara rumstempererat, i mitten av ugnen ca 5 min. Garnera med hackad persilja.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 5 2004
