Viltpaté med cumberlandyoghurt
Oxfilé med spanska smaker
Superläcker festrätt med oxfilé där allt samsas på en plåt. Gratinera med chilismör precis före servering.
Ingredienser
Antal portioner
- 1⅕ kg oxfilé i bit
- 2 tsk salt
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
- 2 kg blandade rotfrukter
- 4 dl rödvin
- 3 msk schalottenlökfond
- 3 tsk torkad timjan
- 2 tsk flingsalt
Chilismör:
-
150 g Arla® Svenskt Smör
- 2 tsk sambal oelek
- 2 pressad vitlöksklyftor
- ½ dl hackad färsk persilja
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Salta och bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Skala och skär rotfrukterna i bitar. Lägg rotfrukter och kött i en långpanna. Häll i rödvin och fond. Krydda med timjan. Stek i mitten av ugnen 30–40 min tills köttets innertemperatur är 55–60°. Rör ihop chilismöret. Skiva köttet och lägg det ovanpå rotfrukterna. Strö över flingsalt och klicka på chilismöret. Sätt ugnen på 250°. Gratinera i mitten av ugnen ca 5 min. Garnera ev med färsk timjan.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 470 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 28 g
- Fett: 23 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 2011