Oxfilé med parmaflarn

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(61 st)

Mitt betyg:

Klassisk festrätt i ny tappning! Det läckra parmaflarnet är både snyggt och gott!

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Receptet gäller för 8 port

1¼ kg oxfilé
2 tsk salt
½ tsk svartpeppar
Arla^® Svenskt Smör
2 små rödlökar
4 dl Arla Köket^® crème fraiche
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk torkad dragon
½ dl hackad färsk persilja
1 dl vitt vin
salt och peppar
8 skivor parmaskinka

Hasselnötspotatis:

800 g små delikatesspotatis
1½ dl hasselnötter
2 msk Arla^® Svenskt Smör
1 tsk salt

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Lägg skinkan på en plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 6 min. Låt kallna. Skär köttet i 4 tjocka skivor och dela dem på mitten. Salta och peppra. Bryn hastigt i smör i het stekpanna. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat. Skala och klyfta löken, fräs den halvmjuk i smör på svag värme. Hit kan man förbereda. Sätt ugnen på 175°. Stek köttet i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 58°, 10–12 min (rosa kött). Blanda crème fraiche, vinäger, örter och vitt vin i en kastrull. Koka upp och lägg ner löken. Servera oxfilén med såsen och hasselnötspotatis, toppa med parmaflarn och persilja. Hasselnötspotatis: Sätt ugnen på 175°. Lägg potatisen i en ugnssäker form. Grovhacka nötterna. Klicka på smöret. Salta och strö över nötterna. Baka potatisen i mitten av ugnen ca 30 min. Rör om några gånger under tillagningen.