Oxfilé med parmaflarn

Name: Oxfilé med parmaflarn
Yield: 8 port
Ingredients: 1¼ kg oxfilé; 2 tsk salt; ½ tsk svartpeppar; Arla® Svenskt Smör; 2 små rödlökar; 4 dl Arla Köket® crème fraiche; 1 msk vitvinsvinäger; 2 tsk torkad dragon; ½ dl hackad färsk persilja; 1 dl vitt vin; salt och peppar; 8 skivor parmaskinka; 800 g små delikatesspotatis; 1½ dl hasselnötter; 2 msk Arla® Svenskt Smör; 1 tsk salt