Oxfilé med gremolatasmör

Name: Oxfilé med gremolatasmör
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g oxfilé; Svenskt Smör från Arla®; salt och peppar; 100 g rumsvarmt Svenskt Smör från Arla®; 1 pressad vitlöksklyfta; rivet skal av 1 citron; 1 dl hackad bladpersilja; 1 krm salt; ½ krm svartpeppar; 4 morötter; 1 rödlök; 200 g färsk haricots verts; 2 msk pinjenötter; 1 kruka romansallad; 1 kruka färsk basilika; 3 msk olivolja; 2 msk rödvinsvinäger; salt och peppar

Saftig oxfilé på en bädd av fräscha grönsaker.

Ingredienser

Oxfilé	500 g
Svenskt Smör från Arla®
Salt och peppar

Gremolatasmör:

Rumsvarmt Svenskt Smör från Arla®	100 g
Pressad vitlöksklyfta	1
Citron	rivet skal av 1
Hackad bladpersilja	1 dl
Salt	1 krm
Svartpeppar	½ krm

Grönsakssallad:

Morötter	4
Rödlök	1
Färsk haricots verts	200 g
Pinjenötter	2 msk
Romansallad	1 kruka
Färsk basilika	1 kruka
Olivolja	3 msk
Rödvinsvinäger	2 msk
Salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 125° eller 110° varmluft.
Bryn oxfilén runt om i smör, salta och peppra. Stek i ugn till 60° innertemperatur. Låt köttet vila 10 min.
Vispa smöret, vänd ner vitlök, citronskal, persilja, salt och peppar.
Skala och skiva morötter och lök tunt. Koka morötter och bönor i lättsaltat vatten.
Rosta pinjenötterna i torr, varm panna.
Blanda grovt skuren sallad med morötter, bönor, lök och basilikablad.
Rör ihop olja, vinäger, salt och peppar och häll över salladen. Strö över pinjenötter.
Skiva köttet. Lägg en klick gremolatasmör på varje skiva. Servera med grönsakssalladen.

Näringsvärden, per port

Energi:

527 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6,9 g
Protein:	23,9 %	31 g
Fett:	66,4 %	39,6 g
Kolhydrater:	9,7 %	12,6 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/oxfile-med-gremolatasmor/