Ost- och rucolasoppa

Name: Ost- och rucolasoppa
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; Svenskt Smör från Arla®; 1 msk vetemjöl; 7 dl vatten; 2½ dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; 2 tärningar grönsaksbuljong; 3 dl Arla Köket® Riven ost gratäng; 100 g rucola; 2 msk pinjenötter

Rucolasoppa mixad med riven ost är en modern uppföljare till klassisk spenatsoppa. Vid servering toppas rucolasoppan med vackra rucolablad och pinjenötter.

Ingredienser

Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla®
Vetemjöl	1 msk
Vatten	7 dl
Arla Köket® Matlagningsgrädde	2½ dl
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Arla Köket® Riven ost gratäng	3 dl
Rucola	100 g
Pinjenötter	2 msk

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i smör i en kastrull.
Rör i mjöl och tillsätt vatten, grädde och buljongtärningar. Låt koka några minuter.
Mixa soppan med ost och det mesta av rucolan i omgångar.
Rosta ev pinjenötterna. Strö över dem och rucola vid servering.
Servera tillsammans med ett gott bröd.