Örtfocaccia

Name: Örtfocaccia
Prep time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 20 bitar
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 2 msk olivolja; 25 g jäst; 4 dl vatten, fingervarmt; 9 dl vetemjöl special; 2 tsk salt; ½ dl olivolja; 8 cocktailtomater; 8 svarta oliver; 1 tsk flingsalt; 3 vitlöksklyftor; 2 msk färska blandade örter, t ex rosmarin, timjan och oregano; 50 g Svenskt Smör från Arla®; vatten; 2 tsk flingsalt

Klassiskt italienskt bröd som är lätt att baka till många. Variera toppingen med oliver, ost, tomater och örter.

Ingredienser

Olivolja	2 msk
Jäst	25 g
Vatten, fingervarmt	4 dl
Vetemjöl special	9 dl
Salt	2 tsk

Till långpanna:

Olivolja	½ dl

Topping:

Cocktailtomater	8
Svarta oliver	8
Flingsalt	1 tsk

Kryddsmör:

Vitlöksklyftor	3
Färska blandade örter, t ex rosmarin, timjan och oregano	2 msk
Svenskt Smör från Arla®	50 g

Pensling:

Vatten
Flingsalt	2 tsk

Gör så här

Lägg olivolja, mjöl, salt och jästen delad i mindre bitar i en bunke.
Värm vattnet max 37° och rör ner det i mjölblandningen.
Arbeta degen kraftigt till den känns smidig. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 min.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skala och finhacka vitlöken. Rör ihop vitlök, örter och smör.
Pensla en långpanna ca 30x40 cm med olja. Häll den jästa degen direkt ner i långpannan och platta ut den med väl mjölade händer.
Gör små gropar i degen och fördela kryddsmöret i dem.
Låt jäsa utan bakduk ca 20 min.
Pensla med kallt vatten och strö över saltet. Grädda mitt i ugnen ca 25 min.

Näringsvärden, per bit

Energi:

148 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per bit
Fiber:	-	1,8 g
Protein:	8,5 %	3,1 g
Fett:	39,5 %	6,6 g
Kolhydrater:	52 %	18,9 g

Andra liknande recept

Fler recept