Igelkottsbröd
Focaccia med äpple
Focaccia, ett lättbakat och matigt italienskt långpannebröd, med syrliga äpplen och krämig ost. Foccacian smakar allra bäst nygräddad.
Ingredienser
Receptet gäller för 16 bitar
- 25 g jäst
- 6 dl ljummet vatten, max 37°
- 1 msk salt
- 1 msk honung
- 4 dl durumvetemjöl
- 7- 8 dl vetemjöl
- ½ dl olivolja
- 2 äpplen
-
300 g Castello® White
- ½ dl små rosmarinkvist
- flingsalt
Gör så här
Gör så här
- Rör ut jästen i vattnet med salt och honung. Tillsätt durumvete och det mesta av vetemjölet.
- Knåda ca 10 min, helst i maskin. Låt jäsa under bakduk ca 50 min.
- Smörj en djup plåt, 30x40 cm, med hälften av oljan. Ta upp degen och tryck ut den i plåten. Skär äpple och ost i bitar. Tryck ner äpple, ost och rosmarin i degen.
- Sätt ugnen på 250°. Låt brödet jäsa ca 20 min.
- Pensla med resten av oljan. Baka brödet i mitten av ugnen ca 20 min. Strö över flingsalt. Låt svalna på galler.
Näringsvärden, per bit
- Energi: 270 kcal
- Protein: 7 g
- Kolhydrater: 34 g
- Fett: 11 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2014