Ost- och potatisfocaccia med dillfrö

Name: Ost- och potatisfocaccia med dillfrö
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20 bitar
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g potatis; 25 g jäst; 1 dl Arla Ko® Eko standardmjölk; 2 dl vatten, max 37°; 1 msk dillfrön; 1½ tsk salt; 1 dl olivolja; ca 6 dl vetemjöl; 75 g Arla Ko Grevé® ost 28%; ½ rödlök; 1 knippe krondill; flingsalt

Detta bröd har sin självklara plats under årets alla festligheter. Passar såväl på kräftskivan som till studentfesten.

https://www.arla.se/recept/ost--och-potatisfocaccia-med-dillfro/

Gör så här

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och mosa potatisen.
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölk och vatten. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst upp sig.
Tillsätt resterande degvätska, potatis, dillfrö, salt och hälften av oljan. Rör ner mjölet och arbeta till en smidig deg.
Smörj en långpanna med resterande olja.
Stjälp ner degen och platta till med händerna till ca 1 cm tjock deg. Täck med plastfolie och låt jäsa ca 1 tim.
Värm ugnen till 200°.
Skär osten i cm-tjocka stavar och skiva löken. Tryck ner krondill, ost och lök i degen. Strö på lite flingsalt. Grädda mitt i ugnen 20-25 min.
Låt brödet svalna på galler.