Ost- och potatisfocaccia med dillfrö

Name: Ost- och potatisfocaccia med dillfrö
Prep time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20 bitar
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 300 g potatis; 25 g jäst; 1 dl Arla Ko® Eko Standardmjölk; 2 dl vatten, max 37°; 1 msk dillfrön; 1½ tsk salt; 1 dl olivolja; ca 6 dl vetemjöl; 75 g Arla Ko Grevé® Ost 28%; ½ rödlök; 1 knippe krondill; flingsalt

Detta bröd har sin självklara plats under årets alla festligheter. Passar såväl på kräftskivan som till studentfesten.

Ingredienser

Potatis	300 g
Jäst	25 g
Arla Ko® Eko Standardmjölk	1 dl
Vatten, max 37°	2 dl
Dillfrön	1 msk
Salt	1½ tsk
Olivolja	1 dl
Vetemjöl	ca 6 dl

Arla Ko Grevé® Ost 28%	75 g
Rödlök	½
Krondill	1 knippe
Flingsalt

Gör så här

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och mosa potatisen.
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölk och vatten. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst upp sig.
Tillsätt resterande degvätska, potatis, dillfrö, salt och hälften av oljan. Rör ner mjölet och arbeta till en smidig deg.
Smörj en långpanna med resterande olja.
Stjälp ner degen och platta till med händerna till ca 1 cm tjock deg. Täck med plastfolie och låt jäsa ca 1 tim.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skär osten i cm-tjocka stavar och skiva löken. Tryck ner krondill, ost och lök i degen. Strö på lite flingsalt. Grädda mitt i ugnen 20–25 min tills focaccian är gyllene och kanterna lätt krispiga. Brödet ska även kännas lätt och luftigt när du lyfter på det. Du kan även testa med en termometer, om den visar mellan 95–98° är focaccian genomgräddad.
Låt brödet svalna på galler.

Näringsvärden, per bit

Energi:

133 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per bit
Fiber:	-	1,2 g
Protein:	9,8 %	3,2 g
Fett:	40,6 %	6,1 g
Kolhydrater:	49,6 %	16,2 g

Upptäck fler recept: Focaccia

Fler recept

https://www.arla.se/recept/ost--och-potatisfocaccia-med-dillfro/