Vegetarisk pasta med pesto
&w=1680&h=750&scale=both&ak=f525e733&hm=73b8772e)
Öppen lasagne med aubergine och krämig grönkålspesto
40 min
I denna vegetariska variant med färska lasagneplattor blir den klassiska italienska favoriten både snabb och god! Grönkålspeston gör lasagnen extra smakrik och krämig.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 auberginer, ca 700 g
- 1 tsk salt
- 200 g färsk grönkål
- 1 dl pumpakärnor
- ½ vitlöksklyfta
-
250 g Arla Köket Kesella® kvarg
-
2½ dl riven Arla Präst®
-
3 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv
- 300 g färska lasagneplattor
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Gör så här
- Skiva auberginerna. Strö över salt. Låt ligga och dra ur vätska ca 30 min.
- Repa grönkålen och lägg ⅔ i ett durkslag. Koka upp vatten och häll över kålen. Skölj i kallt vatten och krama ur.
- Stek resterande grönkål i smör-&rapsolja. Mixa den kokta kålen, pumpakärnor och vitlök. Tillsätt kvarg, 1½ dl riven ost, salt och peppar. Mixa till en krämig pesto.
- Torka auberginen med hushållspapper. Stek dem i smör-&rapsolja ca 2 min på varje sida. Koka lasagneplattorna enligt anvisning på förpackningen.
- Varva lasagneplattor med pesto och aubergine direkt på tallrikar. Toppa med grönkålsblad, riven ost och ev pumpakärnor.
Näringsvärden, per port
- Energi: 625 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 52 g
- Fett: 31 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2018
