Öppen lasagne med aubergine och krämig grönkålspesto

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(8 st)

Mitt betyg:

40 min

I denna vegetariska variant med färska lasagneplattor blir den klassiska italienska favoriten både snabb och god! Grönkålspeston gör lasagnen extra smakrik och krämig.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

2 auberginer, ca 700 g
1 tsk salt
200 g färsk grönkål
1 dl pumpakärnor
½ vitlöksklyfta
250 g Arla Köket Kesella^® kvarg
2½ dl riven Arla Präst^®
3 msk Arla Köket^® Smör-&rapsolja oliv
300 g färska lasagneplattor
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Gör så här

Skiva auberginerna. Strö över salt. Låt ligga och dra ur vätska ca 30 min.

Repa grönkålen och lägg ⅔ i ett durkslag. Koka upp vatten och häll över kålen. Skölj i kallt vatten och krama ur.

Stek resterande grönkål i smör-&rapsolja. Mixa den kokta kålen, pumpakärnor och vitlök. Tillsätt kvarg, 1½ dl riven ost, salt och peppar. Mixa till en krämig pesto.

Torka auberginen med hushållspapper. Stek dem i smör-&rapsolja ca 2 min på varje sida. Koka lasagneplattorna enligt anvisning på förpackningen.

Varva lasagneplattor med pesto och aubergine direkt på tallrikar. Toppa med grönkålsblad, riven ost och ev pumpakärnor.