Halstrade pilgrimsmusslor med brynt sojasmör och blomkålspuré
Nykokt hummer med grönsakscevice och korianderyoghurt
Unna er en läcker hummer de luxe i ett fyrverkeri av läckra asiatiska smaker. Njut som förrätt eller till midnattens champagne.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 humrar à ca 400g
- 3 liter vatten
- 1 dl salt
- 50 g dillstjälkar
Grönsakscevice:
- 1 mango
- ¼ gurka
- 1 bifftomat
- 1 avokado
- 50 g salladslök
Dressing:
- 1 tsk rårörsocker
- 1 msk olivolja med smak av citron
- rivet skal och saft av ½ lime
- ½ finhackad färsk röd chili
Korianderyoghurt:
-
2 dl Arla Köket® matyoghurt
- 1 kruka färsk koriander
- 1 msk flytande honung
- rivet skal och saft av ½ lime
Gör så här
Gör så här
Koka lagen till humrarna 5 min i en stor kastrull. Lägg i humrarna med huvudet före och sjud 5 min. Dra kastrullen åt sidan och låt humrarna svalna i lagen ca 30 min. Skala mangon och ta bort kärnan. Skala gurka och tomat med potatisskalare och ta bort kärnorna. Dela, kärna ur och ta bort skalet på avokadon. Strimla salladslöken. Blanda socker, olja, lime och chili. Skär frukt och grönsaker i bitar och blanda med dressingen. Hacka koriandern fint och blanda med yoghurt, honung och lime. Dela humrarna och servera dem ljumma med grönsakscevice och korianderyoghurt.
Tips:
Värm kokt delad hummer i ca 2 dl kokande lättsaltat vatten i en låg vid kastrull 1 min under lock. Vattnet får inte täcka hummern.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 270 kcal
- Protein: 14 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 15 g
Tips:
Värm kokt delad hummer i ca 2 dl kokande lättsaltat vatten i en låg vid kastrull 1 min under lock. Vattnet får inte täcka hummern.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Bli din egen årets kock, Fredrik Eriksson