Lax i filodeg med potatis och ost
Petits-choux med löjrom och hummer
Petits-choux, franska små tilltugg, med lyxig fyllning på smetana, hummerkött och löjrom. Perfekt till nyårsfirandet eller som drinktilltugg på festen. Dessutom kan du baka petitx-chouxerna i förväg.
Ingredienser
Receptet gäller för 24 st
-
75 g Arla® Svenskt Smör
- 1¾ dl vatten
- 1½ msk tomatpuré
- 2 dl vetemjöl
- 3 ägg
Fyllning:
-
2 dl Arla Köket® smetana
- 1 msk riven färsk ingefära
- 2 krm grovmalen svartpeppar
- ½ dl finhackad färsk gräslök
- 50 g löjrom
- 50 g grovhackat hummerkött
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Koka upp smör, vatten och tomatpuré i en kastrull. Tillsätt mjölet under kraftig vispning. Ta från värmen och tillsätt äggen ett i taget under vispning tills degen är blank och släpper från kanterna. Klicka ut små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna. Vispa smetana och smaksätt med ingefära, svartpeppar och gräslök. Hit kan du förbereda. Skär ett lock på varje petit-choux, lägg på fyllningen och toppa med löjrom, hummer och ev gräslök.
Tips:
Petitx-chouxerna kan bakas dagen innan. Toppa dem ev med svarta sesamfrön innan gräddning. Öppna gärna ugnsluckan någon gång under gäddningen för att släppa ut ångan från ugnen.
Näringsvärden, per st
- Energi: 90 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 4 g
- Fett: 7 g
Tips:
Petitx-chouxerna kan bakas dagen innan. Toppa dem ev med svarta sesamfrön innan gräddning. Öppna gärna ugnsluckan någon gång under gäddningen för att släppa ut ångan från ugnen.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 2014
