Gös med skaldjur och rotfrukter
Petits-choux med löjrom och hummer
Petits-choux, franska små tilltugg, med lyxig fyllning på smetana, hummerkött och löjrom. Perfekt till nyårsfirandet eller som drinktilltugg på festen. Dessutom kan du baka petitx-chouxerna i förväg.
Ingredienser
Receptet gäller för 24 st
-
75 g Arla® Svenskt Smör
- 1¾ dl vatten
- 1½ msk tomatpuré
- 2 dl vetemjöl
- 3 ägg
Fyllning:
-
2 dl Arla Köket® smetana
- 1 msk riven färsk ingefära
- 2 krm grovmalen svartpeppar
- ½ dl finhackad färsk gräslök
- 50 g löjrom
- 50 g grovhackat hummerkött
Gör så här:
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Koka upp smör, vatten och tomatpuré i en kastrull. Tillsätt mjölet under kraftig vispning. Ta från värmen och tillsätt äggen ett i taget under vispning tills degen är blank och släpper från kanterna. Klicka ut små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna. Vispa smetana och smaksätt med ingefära, svartpeppar och gräslök. Hit kan du förbereda. Skär ett lock på varje petit-choux, lägg på fyllningen och toppa med löjrom, hummer och ev gräslök.
Tips:
Petitx-chouxerna kan bakas dagen innan. Toppa dem ev med svarta sesamfrön innan gräddning. Öppna gärna ugnsluckan någon gång under gäddningen för att släppa ut ångan från ugnen.
Näringsvärden, per st
- Energi: 90 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 4 g
- Fett: 7 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 2014